蜂胶网 蜂胶知识 蜂胶的化学组成(摘自《蜂胶与养生》张晓峰著)

蜂胶的化学组成(摘自《蜂胶与养生》张晓峰著)

蜂胶的成分比较复杂,已经鉴定出的化合物就有近300多种。

除上述物质,蜂胶还含有多种维生素,微量的蛋白质和酶。蜂胶被誉为“天然药物”,它所含的药用成分之多、浓度之高是很多药用植物无法相比的。蜂胶具有的药理作用,引起了国内外学者的关注,进过多年的深入研究,在临床医学和疾病防治方面得到成功的应用。

  (一)黄酮类化合物

蜂胶中含有丰富的黄酮类化合物。众所周知,黄酮类化合物广泛存在于自然界中。植物中的黄酮类化合物分布很广,大部分与糖合成苷,少部分以游离状态存在。动物无法合成黄酮类化合物,而且黄酮类化合物在高级动物体内的代谢很快,所以人类主要通过食用含有黄酮类化合物的蔬菜和饮料来获取。

黄酮类化合物具有很高的药用价值,主要有以下作用:

(1)增强血管张力,降低血管脆性以及异常的通透性;

(2)减少红细胞和血小板的凝结,减少血栓形成,改善人体微循环;

(3)保护肝脏,对慢性肝炎、肝硬化、中毒性肝损伤有治疗效果;

(4)降三高(高血压、高血脂、高血糖),降胆固醇;

(5)提高机体免疫力,抗氧化、抗衰老;

(6)抗菌消炎,解毒消肿;

(7)抗过敏,治疗溃疡;

(8)强化细胞膜、活化细胞。

蜂胶中的槲皮素具有扩张冠状血管、降血脂血压、抗血小板凝聚的作用,还可以止咳祛痰、镇痛消炎的效果;对多种致癌物质有抑制作用,还能抑制多种癌细胞的生长。多年来,诸多科学家都在研究蜂胶的抗癌作用,据已有试验表明,槲皮素能抑制淋巴癌细胞、白血病细胞、骨髓癌细胞、卵巢癌细胞、结肠癌细胞的生长。

芦丁(Rutin)又称芸香苷、维生素p,有降低毛细血管通透性和脆性的作用,保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血,糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等,还能降低胆固醇,对防治心、脑血管硬化很有帮助。

黄酮类可以药用,也可以应用于功能性食品。食物中的黄酮类化合物主要是通过胃肠直接吸收和肠道微生物进行部分降解后再由肠道吸收的间接吸收。

胃肠直接吸收是植物黄酮母核结构中的氢或羟基氢未被甲基或糖基等取代时,其分子空间结构小,具有较好的脂溶性和易渗透性,因而容易通过细胞膜而由口腔、胃、小肠直接吸收。这也是植物黄酮类化合物对口腔、喉管食管、胃部等疾病有一定的治疗效果的原因之一。

代谢性间接吸收是植物黄酮类化合物在胃肠蠕动吸收的过程中在结肠微生物的葡萄糖苷酶或半乳糖苷酶作用下水解,生成黄酮苷原后被结肠壁吸收。黄酮类化合物这种由肠道微生物进行部分降解后再由肠道吸收进入体液的吸收途径被称为间接吸收途径或代谢吸收途径,也因为如此,小肠是吸收植物黄酮的主要部位。由小肠吸收的生物类黄酮的主要生理功能是增强人体的免疫力。

膳食纤维素对生物类黄酮有吸附作用,可以降低生物类黄酮的吸收率。因此,饭前食用植物黄酮类化合物,其吸收率要显著高于饭后。

石榴、核桃叶、月季花、番茄叶等总黄酮含量在1%以上,淫羊霍总黄酮含量可达4.15%,菟丝子的总黄酮含量为1.18%~2.32%,山楂中的总黄酮含量最高达6%,银杏中角酮成分可达2.6%,葛根总黄酮含量比较高,可达7.8%,这也是为什么葛根、银杏叶、山楂纷纷进入了药物行列的原因。充足的黄酮物质存在,决定了它们必定具有一定的生物活性。按蜂胶的国家标准描述,通常蜂胶中的黄酮含量为一等品大于等于15%,二等品大于等于8%。当蜂胶这匹黑马以黄酮含量高、种类多的特点展现在科学家面前时,就迅速得到了众多研究者的青睐。迄今为止,从蜂胶中分离并鉴定出的黄酮类化合物有70多种:高良姜素(galangin)、槲皮素(栋精)(quercetib)、芦丁(mtin)、杨梅酮(myricetin)、莰菲醇(山奈黄素)(kaempol)、芹菜素(apigenin)、松属素(pinocembrin)、柯因(白杨黄素)(Cluysin)、柚木素、柚木柯因、乔松素、白杨素、柚木杨素等,不同产区的蜂胶其含黄酮类物质的含量和含量差别较大。

黄酮类化合物大部分属蜂胶中极性较大物质,易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。但是极性只是相对的,超临界二氧化碳萃取的蜂胶脂溶性成分中也含有大量的黄酮类化合物,如类化合物,如乔松素、高良姜素、杨梅酮、槲皮素、”尔酮、5,7-二羟基-3,4’-二甲氧基黄酮、球松素等。黄酮类化合物的结构及存在的状态使溶解度有显著差异。其中黄酮、黄酮醇、”尔酮是平面型分子,因分子堆砌较紧密,分子间引力较大,故很难溶于水,而二氢黄酮及二氢黄酮醇等因系非平面型,故排列不紧密,分子间引力降低,有利于水分子进入,因而对水的溶解度稍大。

  (二)芳香酸与芳香酸酯类化合物

蜂胶中鉴定出的芳香酸与芳香酸酯类有肉桂酸、咖啡酸、阿魏酸、苯甲酸、对—香豆酸、对—香豆酸苄酯、尤胆酸、水杨酸、二氢咖啡酸、苯甲酸苄酯等59种。

  (三)脂肪酸与脂肪酸酯类化合物

蜂胶中鉴定出的脂肪酸与脂肪酸酯有肉豆蔻酸、山梨酸、廿六烷酸、癸二酸双酯、廿三烷酸甲酯、14-甲基十五烷酸苄酯、棕榈酸乙酯、硬脂酸、乙酸十六烷基酯、乙酸苄酯、丁二酸、富马酸、油酸、亚油酸等50余种。

  (四)酚、醛、酮、醇、醚类化合物

蜂胶中的酚类主要有丁香酚,醛类有香草醛、异香草醛、苯甲醛、β一环柠檬醛、原儿茶醛、4-羟基苯甲醛、3,4-二羟基苯甲醛、己醛、己-2_烯醛,酮类有二羟基苯乙酮、羟基甲氧基苯乙酮、2-十七酮、二羟基甲氧基苯乙酮势,醇类有氢醌、苯甲醇、异丁醇、异戊烯醇、苯乙醇、肉桂醇、枝叶醇、甜没药萜醇、愈创木醇、3,5-二甲氧苯甲醇、2,5-二甲氧苯甲醇、桂皮醇等,醚类有苯乙烯醚和对甲氧苯乙烯醚等。

  (五)烃类化合物

蜂胶中鉴定出的烃类有廿一烷、廿三烷、廿五烷、廿七烷、廿九烷、三十一烷、三十三烷、廿二烷、廿四烷、廿六烷、廿八烷、三十烷、三十二烷、9-廿三烯、9-廿五烯、9-廿七烯等。

  (六)萜烯类化合物

萜烯类物质是一类天然的烃类化合物,普遍存在于植物中,如人参、黄芪、甘草、桔梗等都含有丰富的萜烯类物质。萜烯类化合物具有多种生理活性,是非常重要的一种化合物。

研究发现萜烯类物质具有以下作用:

(1)双向调节血糖

(2)抗肿瘤

(3)降血压、降血脂

(4)杀菌、消炎

(5)消肿、镇痛

(6)杀虫、止痒

(7)强化免疫力

(8)局部麻醉

(9)芳香宜人、清凉祛风

蜂胶中的萜类化合物有丁香烯、α-愈创木烯、β-桉叶油醇、鲨烯、愈创木醇、麝子油醇等。

一般萜烯类物质都具有一定的挥发性,尤其是挥发油,都具有辛辣灼烧的感觉,有些有苦味,因此蜂胶的特殊气味及苦味、辛辣灼烧感、局部麻醉感觉等与萜烯类物质密切相关。

蜂胶中分离出来的挥发性油多达30余种,约占蜂胶的7%。萜烯类物质有很强的杀菌、消炎、止痛、抗癌等作用,它们与黄酮类物质一样,都是非常重要的生理活性物质,与黄酮类物质共同作用,使蜂胶具有更好的医疗保健效果。

  (七)氨基酸

蜂胶中氨基酸的含量有10多种,氨基酸能够刺激免疫细胞有丝分裂,促进蛋白质生物合成,在细胞代谢的过程中促进组织再生与修复。

1986年,通过气相色谱法从波兰蜂胶中鉴定出的氨基酸有丙氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、鸟氨酸、脯氨酸、酪氨酸和缬氨酸等。游离氨基酸中,精氨酸(343%)和脯氨酸(195)含量超过总氨基酸的50%。

中国医学科学院药用植物研究所郭伽等在1997年对北京蜂胶样品经盐酸水解后,用气相色谱法鉴定出16种氨基酸。它们是天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸。蜂胶中氨基酸的总含量为044%。

蜂胶中氨基酸的含量有10多种,其中含量较高的精氨酸和脯氨酸。精氨酸能够刺激免疫细胞有丝分裂,促进蛋白质生物合成,在细胞代谢的过程中促进组织再生与修复;对胰酶、ATP酶有激活作用,在核苷酸蛋白合成、细胞代谢、组织再生修复的过程中都起到重要的作用。脯氨酸作为细胞间的介质也发挥着重要的作用,是胶原蛋白与弹性蛋白的重要组成部分。

  (八)维生素

蜂胶含有丰富的维生素,维生素P的含量最为丰富,维生素P又称芦丁,是蜂胶总黄酮中的一种,有降低毛细血管通透性和脆性的作用,保持及恢复毛细血管的正常弹性,对预防脑出血、视网膜出血和心脑血管病有重要的作用。

蜂胶中还有B族维生素(如维生素B1、维生素B2、维生素B3)以及肌醇、维生素E、烟酰胺、泛酸、维生素H、叶酸等。B族中的维生素B1是脱羧辅酶的重要成分,是机体利用碳水化合物过程中所必需的成分,维生素B2是脱氢酶的重要成分,是细胞氧化所必需的成分;维生素B3是辅酶A的组成成分,在物质代谢中具有极其重要的作用。抗氧化是维生素的通性,它们能够维持正常的生殖机能并有效防止肌肉萎缩。

  (九)糖类

蜂胶中含有蜂胶多糖,是具有特殊生物活性物质的多糖类化合物,目前已经鉴定出的糖类化合物有D-葡萄糖、D-呋喃核糖、D-葡萄糖醇、D-果糖、塔罗糖、D-古乐糖、蔗糖、山梨糖醇和木糖醇。这类多糖化合物能够调节免疫功能、改善肠胃功能、降血糖血脂的作用、保护肝脏、增强骨髓造血功能等功效。

  (十)矿物质和微量元素

蜂胶中的矿物质和微量元素含量丰富,是人体多种活性酶的组成部分和激活因子。用等离子发射光谱检测出35种元素,按含量依次降低的顺序是钙、铝、镁、钾、铁、钠、磷、钛、钡、锌、锰、铅、锶、锂、铜、铬、钒、铈、镍、镧、钕、钇、镓、钐、锆、钴、钍、钪、钼、镝、铬、镱、铍、铋和钽。研究证实,生物生存必需的38种微量元素,蜂胶中几乎都含有,且含量丰富。

人体细胞中含钾、体液中含钠、钾在钠平衡中起着重要的作用;镁是骨骼的重要组成部分;铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,参与体内糖的代谢,增强胰岛素的生理作用,有助于维持血清胆固醇和甘油三脂的正常水平。

贵州大学化学系牟兰等测定了不同产地的贵州蜂胶中8种无机盐的含量(毫克/克)为,钠2031~2176,钾0115~0202,钙1824~2352,镁0537~1406,铜00186~00211,锌0178~0405,铁1689~6392,锰00516~00694。

  (十一)其他物质

蜂胶中已被分离的物质还有蛋白质、酶和甾类等。这些提取物中几乎都含有α和β-淀粉酶。蜂胶中巴鉴定出的甾类化合物有羊毛甾醇、胆甾醇、岩藻醇、豆甾醇和β-二氢岩藻甾醇等。

内容来源:《蜂胶与养生》张晓峰著

作者张晓峰简介:

张晓峰,男,河北省石家庄人,医学博士,

香港良品国际健康产业有限公司董事长,安徽良品蜂业科技有限公司董事长。

现任中国保健协会常务理事、中国蜂产品协会理事、中国养蜂学会理事、中国民族医药学会科普分会副会长。

1999年6月毕业于河北医科大学中西医临床专业,后就职于河北省中医院,

2013年12月成立香港良品国际健康产业有限公司,设立大陆区运营中心安徽良品蜂业科技有限公司。

良品国际董事长张晓峰专注蜂产品领域八年,对蜜蜂和蜂产品了解颇为深入并具有独特个人见解,为了将蜂胶的养生保健的理论知识,传播给更多的人民群众,让更多人民收益,张晓峰先生花费1000多个个日夜撰写了《蜂胶与养生》与《蜂蜜与花粉的神奇妙用》,其中《蜂胶与养生》该书从认识蜂胶、蜂胶理化性质与检测开始,重点介绍了蜂胶医疗保健功效及蜂胶临床应用效果,对蜂胶应用中常见问题予以答疑,通俗易懂。《蜂蜜与花粉的神奇妙用》该书介绍了蜂蜜与花粉的神奇妙用功效,广受好评。

其中《蜂胶与养生》该书荣获中国蜂胶产业优秀图书奖,并在我国各大图书馆均有收藏。相信本书的出版对蜂胶普及与应用起到重大推动作用,传播更多关于蜂胶的健康科普好声音。

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